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苦瓜以味得名,苦字不好聽,廣東人又喚做涼瓜(廣東人不叫涼瓜只叫苦瓜,后來有外地或叫外省人來廣東后才叫涼瓜)??喙闲稳缌鰻钔黄穑址Q癩瓜;瓜面起皺紋,似荔枝,遂又稱錦荔枝。
苦瓜(Momordica charantia L.)是葫蘆科苦瓜屬一年生攀援狀柔弱草本,苦瓜莖、枝上被柔毛,卷須纖細;葉柄細長,背面淡綠色,葉脈呈掌狀;花為雌雄同株;果實紡錘形或圓柱形,多瘤皺,成熟后橙黃色;種子長圓形,兩面有刻紋。《本草綱目》載“苦以味名”,因此得名苦瓜。